Toen ik jaren geleden queen of macro recepten was, maakte ik al dit soort ontbijtjes. De naam is dan ook netjes geleend van iemand die ooit een soortgelijk recept postte, haha. Vorige week bedacht ik me opeens dat ik inderdaad wel eens wentelteefjes maakte, maar dan uiteraard high protein. Dit recept is natuurlijk op allerlei manieren te maken, maar ik koos voor mijn eigen twist op brioche broodjes met zomerfruit. Heerlijk! Het vergt wel een beetje geduld, dus maak dit lekker op de zondag zodat je voldoende tijd hebt om ervan te genieten. Enjoy!
1 koekenpan
1 shakebeker of mixer
- 4 brioche broodjes
- 1 ei
- 1 scoop eiwitpoeder, smaak naar keuze
- 8 gram kaneelsuiker
- 250 ml melk of water
- 15 gram boter
Garnering
- kaneelsuiker
- fruit naar keuze, wij kozen voor aardbeien en blauwe bessen
- 1 flinke scheut maple syrup
Doe het ei met de eiwitpoeder, de kaneelsuiker en melk/water in een kom of shakebeker. Mix het geheel glad door te mixen of de shakebeker flink te schudden met een spiraal om de klontjes te verwijderen. Zorg dat het beslag echt glad is!
Snij de broodjes doormidden en leg deze klaar op een bordje.
Zet de pan op gemiddeld vuur en smelt de boter. Dompel de helften van de broodjes een voor een in het beslag en leg deze in de pan.
Laat de wentelteefjes goed doorgaren. Als je ze te snel eruit haalt, is het beslag nog rauw aan de binnenkant!
Als alle broodjes gebakken zijn, ga je beginnen met garneren. Leg de broodjes op een bordje, sprenkel hier wat kaneelsuiker over en verdeel het fruit erover. Top af met wat maple syrup en klaar is je anabolic French toast!