Naar recept gaan Recept afdrukken

Ravioli met daslookpesto en zalm

Vorige week kwam mijn vriend thuis met daslook, een plant die ook wel wilde knoflook wordt genoemd. Hij had dit gekregen van een collega om eens te proberen als ingrediënt voor verse pestosaus. Vol goede moed gingen we samen aan de slag om er een pesto van te maken. Op dat moment wist ik nog niet dat het een plant is uit de knoflook familie, maar daar kwam ik de volgende ochtend zeker achter. Ondanks dat was het genieten, zelfs zo lekker dat het recept mijn blog haalt! Gebruik deze bijzondere plant zeker een keer voor je pesto, want het geeft een hele andere twist. Wij kozen ervoor om de pesto te combineren met een ravioli, maar je kunt het natuurlijk ook eten bij de borrel of de barbecue op een stokbroodje of toastje. De hoeveelheid die wij maakten is groot, zeker voor 6-8 personen. Lees snel mee!
Bereidingstijd 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 8 personen

Equipment

  • Blender
  • koekenpan

Ingrediënten
  

Voor de pesto

  • 100 gram daslook
  • 50 gram cashewnoten
  • halve rode peper
  • 75 gram grana padano
  • halve limoen
  • 75 ml olijfolie eventueel extra toevoegen indien nodig
  • zeezout

Voor de pasta

  • 1 kwart van de pestosaus
  • 250 gram verse ravioli
  • 200 gram snoeptomaatjes
  • 2 stukken warmgerookte zalmmoot

Instructies
 

  • Doe de grana padano, cashewnoten, rode peper, zout en een deel van de daslook in de blender. Voeg een goede scheut olijfolie toe, knijp de halve limoen erover en blend het geheel glad. Roer af en toe door met een lepel, je blender gaat het mixen lastig vinden. Zodra het goed glad is, voeg je meer daslook en olijfolie toe tot het hele geheel gemixt is.
  • Proef de pesto en check of de smaak goed is. Meer smaak? Voeg eventueel wat kaas, olijfolie of zout toe.
  • Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de tomaatjes.
  • Warm de zalm op, of als je voor een ongebakken zalm kiest, bak deze gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Haal de zalm uit de koekenpan en voeg de ravioli toe. Terwijl je het vuur laag zet, meng je ongeveer een kwart van je pestomengsel met de ravioli. Warm dit kort op.
  • Pak 2 diepe borden en leg de ravioli erin. Top deze af met de tomaatjes en de zalm. Maak een mooie foto en geniet!

Heb je het recept gemaakt en ook zo genoten als wij? Laat een review achter! Mocht je dingen hebben aangepast, laat het vooral weten. Wij worden ook graag geïnspireerd door jullie!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Welkom op mijn blog!

Laat je inspireren door wekelijkse recepten, artikelen en persoonlijke verhalen. Suggesties voor een volgend onderwerp? Laat het weten!